柚子と白味噌を使った調味料「柚子味噌」
少ない材料で作ることが出来ますし、色々な料理に活用できる便利な調味料なので柚子の香りやお味噌が好きな人は作り方を覚えていて損はないでしょう！
しかしながら、手作り調味料となると気になるのは賞味期限や保存方法です。
というわけで今回は手作りの柚子味噌についていろいろ調べてまとめていきたいと思います！
手作り柚子味噌の賞味期限は何日？
さて、早速ですが柚子味噌の賞味期限はどのくらいなのでしょうか？
調べた感じだと冷蔵保存で賞味期限の短いレシピだと1週間で、賞味期限の長いレシピだと3週間くらいまでが賞味期限でした。
もちろんレシピによっては３週間以上持つものもあるかもしれませんが、いずれにせよ早めに消費することをおススメします。
また、常温保存については調べてもほとんど出なかったので常温保存については考えなくて良いでしょう。
手作り柚子味噌は冷凍保存も可能で、冷蔵保存よりも長く保存することが出来ます。
保存期間は1年から最大3年できるとの情報がありましたが、こちらもレシピなどによって異なっているので要注意です。
また、冷凍保存は長く保存できますが保存期間が長くなればなるほど風味が落ちるので、どちらにせよ早めに消費したほうが良いでしょう！
参考レシピ
冷蔵庫で１週間
冷蔵庫で2～3週間
冷凍で１年のレシピ
手作り柚子味噌の適切な保存方法と保存容器は？
手作り柚子味噌の賞味期限がわかったので、保存に適した容器や保存方法についてまとめてみましょう！
常温保存
常温保存も可能とする話もありますが、基本的には推奨されていないので避けたほうが良いです。
冷蔵保存
煮沸などで殺菌や消毒などをしたタッパーや瓶などに詰めるか、ジップロックなどの食品用の袋に入れて保存するのがおススメ。
ジップロックなどを使う場合はなるべく空気が入らないように空気を抜いてから閉めるようにしましょう。
賞味期限は1週間～3週間ほど
※熱湯で消毒する場合はタッパーも瓶も耐熱の物を使用しましょう！
冷凍保存
柚子味噌は冷凍しても固まらない(材料の分量などによっては固まり具合が変わる可能性あり)のと、冷凍庫のスペースなどをを考えるとジップロックなどの保存袋がおススメです。
タッパーなどでも保存できますが空気に触れる部分から風味などが悪くなる可能性もあるので、ラップなどでなるべく空気に触れないようにしておくなどの工夫をしておくと良いでしょう。
賞味期限は1年～最大3年ほど
手作り柚子味噌の失敗しない作り方
個人的には失敗しないレシピは無いという考えなのですが、出来るだけわかりやすいもしくは作りやすそうなレシピであれば失敗しにくいと思うので、そういったレシピをいくつかご紹介したいと思います！
「植松良枝さんに教わるゆず味噌」
道具屋さんのサイトでご紹介されているレシピです。料理研究家の方のレシピなので安心できますし、作る過程の画像もあるので解りやすいでしょう。
道具屋さんのサイトなので柚子味噌を入れる容器も同時に紹介しているのもおすすめポイントのいつです。
個人的には柚子味噌のアレンジレシピが載っているのもいいですね！
「レンジで簡単！いい香りの柚子味噌」
楽天レシピから電子レンジで調理するレシピです。鍋で調理するのが苦手という人はレンジを使ったこちらのようなレシピのほうが失敗しにくいのでおススメ！
ただしこちらのレシピは具体的な賞味期限が無いので、早めに消費したほうがいいかもしれません
「ゆず味噌」
動画付きのレシピなので調理の過程がよくわかるため、実際に調理するときに感覚がわかりやすいので失敗しずらくなるのではないでしょうか？
また、作り方や素材も比較的シンプルなのも調理しやすいと思います。
手作り柚子味噌の賞味期限は何日？失敗しない作り方と保存方法まとめ
今回は手作り柚子味噌について調べてまとめてみましたがお役には立ちましたか？
柚子と味噌にみりんや酒砂糖などを加えて作る柚子味噌はいろいろな料理にも使えるので、大変便利ですね！
それでは今回調べたことを最後にまとめておきましょう♪
・冷蔵保存1週間～3週間ほど
・冷凍保存1年～最大3年ほど
・保存容器は殺菌消毒したタッパーや瓶などやジップロックなど
美味しい柚子味噌を是非作ってみてくださいね！
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